HomePasta mit Knoblauch - Tomaten - Shrimps
Rezept für Pasta mit Knoblauch - Tomaten - Shrimps
Die Shrimps (am besten frisch, geht aber auch gefroren) nach dem Schälen mit Wasser abspülen.
In einer Pfanne den fein gehackten Knoblauch in heißem Olivenöl leicht anbraten. Den Weißwein mit Tomatenmark verrühren , diese Masse zum Knoblauch geben. Zusammen gut 10 Min. auf kleiner Stufe köcheln.
Danach die Shrimps in die Sauce legen , auf hoher Stufe ca. 2 Min. darin garen. Anschließend die Hälfte der Shrimps herausnehmen , pürieren. Das Püree in den Topf zurückgeben , bei mittlerer Hitze zusammen mit der Crème fraiche unter ständigem Rühren so lange einkochen, bis eine sämige Konsistenz erreicht wird (dauert ca. 2 Minuten).
Die gekochte Pasta nun unter die Sauce ziehen, alles mit frischer Petersilie bestreuen , sofort heiß servieren.
Tipp: Wer mag kann dazu frischen, geriebenen Parmesan darüber streuen.
Dazu frisches Weißbrot reichen. Im Sommer dazu einen leichten Weißwein, im Winter einen trockenen Rotwein dazu trinken.
Zutaten
| 300g | Shrimps |
| 5EL | Olivenöl |
| 4Zehe/n | Knoblauch, frischer, fein gehackter |
| 25g | Tomatenmark |
| 100ml | Wein, weiß, trockener |
| 150g | Crème fraîche |
| 250g | Nudeln (z.B. Farfalle) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| n. B. | Petersilie, frische, gehackte |
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