Parmesansuppe

Rezept für Parmesansuppe

Die Kartoffeln schälen , waschen, die Zwiebel abziehen, beides in Würfel schneiden. Die Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln , Zwiebeln darin bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen den Käse reiben. Die Suppe pürieren, den geriebenen Käse , die Crème fraîche mit dem Schneebesen unterrühren. Die Suppe nochmals kurz erhitzen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Zutaten

200g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1Liter	Gemüsebrühe
150g	Parmesan
150g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
n. B.	Schnittlauch

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