Apfeltorte

Für 16 Stücke

Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben , fest verschließen. Die Kekse mit der Teigrolle zerstoßen, in eine Schüssel geben, , gut mit der Butter verrühren.
Die Bröselmasse mit einem Esslöffel in einer Springform (Durchmesser 26cm, gefettet, Boden mit Backpapier ausgelegt) verteilen, , gut andrücken, dabei einen kleinen Rand hoch drücken.

Für den Belag Äpfel schälen, entkernen , in kleine Würfelchen schneiden, anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Puddingpulver mit 100 ml Apfelsaft anrühren. Den restlichen Saft mit Zucker, Vanillezucker , Honig zum Kochen bringen. Angerührtes Pulver unter Rühren in den vom Herd gezogenen Topf geben, noch mal kurz aufkochen. Apfelwürfel unterrühren.

Die Apfelmasse auf den Keksboden geben, , verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten bei 180°C (vorgeheizt) backen.
Nach dem Backen die Torte sofort mit einem Messer vom Rand lösen, aber noch in der Form lassen.

Zutaten

150g	Kekse (Butterkekse)
60g	Butter, zerlassen, abgekühlt
750g	Äpfel, säuerlich, z.B. Bosskoop, Jonathan
2EL	Zitronensaft
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
500ml	Apfelsaft
100g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
75g	Honig, flüssig

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