Schnelle Paprikasoße

ideal zu kurz Gebratenem

Zwiebeln in heißem Schmalz braun rösten, Paprikaschoten dazu, kurz mitrösten, Tomate oder Tomatenmark hinzufügen, kurz schmoren, mit Mehl bestäuben, kurz anziehen lassen, mit Gemüsebrühe , Wein ablöschen, Paprikapulver , Balsamico-Essig hinzufügen.
Ca. 20-30 Min. schmoren, mit dem (Stab-)Mixer pürieren, noch mal kurz aufkochen. Evtl. mit Gemüsebrühe oder Wein für die richtige Konsistenz sorgen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Wer möchte, kann auch ein paar kleine Paprikawürfel ungekocht beiseite stellen, diese erst nach dem Pürieren zufügen , nur noch kurz mitkochen lassen.
Außerdem kann man der Soße durch 1 kleine Chili- oder Peperonischote mehr Schärfe verleihen.

Zutaten

1EL	Butterschmalz
2	Zwiebel(n), in Ringe oder Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), rot, fein gewürfelt
1	Tomate(n), gehäutet, fein gewürfelt, ersatzweise 1 - 2 TL Tomatenmark
1TL	Mehl
1TL	Paprikapulver, mild oder scharf, nach Wunsch
150ml	Gemüsebrühe
100ml	Rotwein
	Salz und Pfeffer
1EL	Balsamico, rot

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