Nudelpfanne alla Nina

seit jeher mein Lieblingsnudelgericht, Orginal aus Südtirol, auch gut für Kinder geeignet

Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln , den Knoblauch glasig anschwitzen. Den Kochschinken hinzufügen, kurz anbraten. Nach kurzer Zeit die Champignons mit in die Pfanne geben, auch diese kurz anrösten lassen.

Die klein geschnittenen Tomaten hinzugeben , warten, bis sie zerfallen, gelegentlich umrühren , die Tomaten zerdrücken. Anschließend die Dosentomaten hinein geben , kurz aufkochen lassen. Die Tomaten nun auch wieder zerdrücken. Ca. 150 ml Cremefine hinzugeben , alles gut verrühren. Auf kleiner Flamme 1 - 1 1/2 St,en köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren , etwas Cremefine nachgießen.

Die Nudeln in 2 l sprudelnd kochendem, gesalzenem Wasser garen. Dauer siehe Packungsangabe. Sie sollten ca. 10 min. vor der Soße fertig sein. Die Nudeln abgießen , beiseitestellen.

Restliche Cremefine, Peperoni , Basilikum zur Tomatensoße geben. Nach Belieben mit Oregano, Rosmarin, Salz, Pfeffer würzen. Die Nudeln mit in die Pfanne geben , alles miteinander verrühren , Parmesan drüber streuen.

Hier noch ein Tipp von mir: Kinder mögen es gerne, wenn direkt aus der Pfanne gegessen wird. Entweder alle aus einer Großen oder jeder bekommt seine eigene Kleine! So kenne ich es aus dem Skiurlaub , wir machen es so auch zu Hause, immer rein echtes Highlight!

Zutaten

1	Zwiebel(n), in kleinen Würfeln
3Zehe/n	Knoblauch, in kleinen Würfeln
200g	Kochschinken, in kleinen Würfeln
200g	Champignons, frische, in Scheiben geschnitten
2TL	Butterschmalz
4	Fleischtomate(n), reife
1Dose	Tomate(n) geschälte, mit Saft
400ml	Cremefine zum Kochen oder Sahne
1	Peperoni, rot, entkernt, klein geschnitten
½Bund	Basilikum
n. B.	Oregano, getrocknet
	Rosmarin
	Salz und Pfeffer
400g	Penne
	Wasser (Salzwasser)
200g	Parmesan, frisch gerieben

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