Weihnachtstorte Oskar

mit Äpfeln, Zimt, Rosinen und Mandeln

Für den Boden 175 gr Butter mit 175 gr Zucker cremig verrühren. Vier Eier (Gr. M) nacheinander unterrühren. 350 gr Mehl, drei Teelöffel Zimt , ein halbes Päckchen Backpulver vermischen, durchsieben , dann abwechselnd mit 100 ml Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete , gemehlte Springform (26 cm Durchmesser) füllen , etwa 45 Minuten bei 175 Grad Celsius backen.

Für die Füllung:
1 kg Äpfel schälen, vierteln , entkernen , grob würfeln. Fünf Esslöffel Apfelsaft mit zwei Päckchen Vanillepuddingpulver verrühren. 350 ml klaren Apfelsaft zusammen mit zwei Teelöffeln Zitronensaft aufkochen, die gewürfelten Äpfel hinzufügen , etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Anschließend das angerührte Puddingpulver unter Rühren zugeben , aufkochen lassen. Jeweils 50 Gramm Rosinen , Mandelstifte unterheben.

Den fertig gebackenen , abgekühlten Boden waagerecht halbieren , den unteren Teil mit einem Tortenring umstellen. Die Apfelmischung darauf geben, den oberen Bodenteil wieder auflegen , etwa eine St,e kalt stellen.

Zuletzt 250 gr Schlagsahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen, die Torte mit der Sahne bestreichen , mit Zimtsternen garnieren. Einen Hauch Zimt über die Torte streuen.

Zutaten

175g	Butter
175g	Zucker
4	Ei(er), (Kl. M)
350g	Mehl
3TL	Zimt
½Pck.	Backpulver
100ml	Milch
etwas	Butter, und Mehl für die Backform
1kg	Äpfel
5EL	Apfelsaft
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
350ml	Apfelsaft, klar
2TL	Zitronensaft
50g	Rosinen
50g	Mandelstifte
250ml	Schlagsahne
1Pck.	Vanillezucker
14	Kekse, (Zimtsterne)
etwas	Zimt

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