Birnenkuchen mit Johannisbeerkonfitüre

blitzschnell und einfach und locker leicht fruchtig

Birnen schälen, halbieren , das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen an der Oberfläche der Länge mehrmals einschneiden , mit Zitronensaft beträufeln.
Butter, Zucker, Vanillezucker , Salz sehr gut schaumig schlagen , dann die Eier - einzeln - unterrühren.
Mandeln, Mehl , Backpulver mischen , portionsweise mit der Sahne unterrühren.
Den Teig in eine gefettete , leicht mit Mehl ausgepuderte Springform (26 cm) füllen , darin glatt streichen.
Birnenhälften darauf verteilen , leicht in den Teig drücken.
Dann jeweils in die Teiglücken 1 TL Konfitüre setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C für ca. 60 Minuten auf der Mittelschiene backen.

Birnenkuchen auf dem Kuchengitter auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

6	Birne(n) (ca. 1,2 kg)
125g	Butter
100g	Zucker
3	Ei(er), (M )
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
150g	Mehl
150g	Mandel(n), gemahlen
½Pck.	Backpulver
4EL	Schlagsahne
75g	Konfitüre, (rote Johannisbeerkonfitüre)
1	Zitrone(n), den Saft

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