HomeHimbeerschnecken
ergibt ca. 40 Stück
Die Himbeermarmelade unter Rühren ca. 5 Min. erhitzen. Dann unter Rühren erkalten lassen.
Den Teig halbieren , auf einem bemehlten Backpapier jeweils ca. 18x24 cm ausrollen. Die ausgerollten Teigplatten mit jeweils der Hälfte der Marmelade bestreichen , mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. Die Rollen in gehackten Haselnüssen wälzen , ca. 30 Min. ins Gefrierfach legen.
Die Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden , auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Min. backen.
Die Himbeerschnecken auf Kuchengittern auskühlen lassen.
E.-Herd:175°C
Umluft:150°C
Gas:Stufe 2
Die Schnecken kann man mit jeder Sorte Marmelade machen.
Man kann sie auch in gehackten Mandeln, Walnüssen oder Pistazien rollen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter, kalte |
| 80g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Zitronenschale, geriebene |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Marmelade, Himbeer- |
| 30g | Haselnüsse, gehackte |
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