HomeButterkuchen- etwas anders
gefüllt und umgekehrt gebacken...lecker
Wichtig: Die Form muss auslaufsicher sein, sonst tropft die Butter heraus!
Milch, Salz , Hefe in einem Gefäß verrühren, mindestens eine St,e in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel Mehl, Vanillezucker, Zucker, die weiche Butter , die Hefe/Milch/Salz-Mischung zu einem glatten Teig verkneten.
Gehen lassen, ca. um das Doppelte.
Dann den Teig nochmals kurz durchkneten. Auswallen zu einem Rechteck von ca. 50 x 40 cm.
Den Teig in ca. 18 Rechtecke schneiden.
Für die Füllung alle Zutaten vermischen.
Von dieser Mischung auf jedes Teigviereck einen TL voll in die Mitte geben.
Zusammenklappen , zu r,en Bällchen formen.
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, (geht am besten, wenn das Backpapier nass in die Form gelegt wird), die Mandelblättchen mit dem Zucker , dem Stärkepulver mischen,
auf dem Boden verteilen. Darüber die geschmolzene Butter gießen.
Die Teigbällchen in der Form verteilen, sie dürfen ruhig dicht nebeneinander sein.
Nochmals eine halbe St,e gehen lassen.
Backen bei 160° Umluft ca. 30 Minuten.
Nach dem Backen sofort auf ein Gitter stürzen, auskühlen lassen.
Der Hefeteig kann selbstverständlich auch auf die herkömmliche Art gemacht werden!
Zutaten
| 280ml | Milch |
| ½TL | Salz |
| ½Würfel | Hefe |
| 500g | Mehl |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 90g | Butter, weich |
| 3EL | Zucker |
| 100g | Haselnüsse |
| 2EL | Zucker |
| 3EL | Milch |
| 1TL | Zitronensaft |
| 150g | Zucker, braun (weißer geht auch) |
| 50g | Mandel(n), (Blättchen) |
| 20g | Speisestärke |
| 100g | Butter, geschmolzen |
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