HomeLeichter Blumenkohl - Brokkoli - Auflauf
in Currysauce
In der Zwischenzeit bereiten Sie aus Butter , Mehl eine Schwitze zu. Dazu schmelzen Sie die Butter in einem Topf , geben das Mehl , das Currypulver dazu, nun wird mit dem Schneebesen gerührt bis sich Bläschen bilden , dann wird langsam , unter stetigem Rühren die Brühe , Kokosmilch zugegeben. Alles ordentlich aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , evtl. noch etwas Curry oder Chili würzen. Es sollte eine sämige Sauce entstanden sein. Den besonders raffinierten Geschmack gibt nun noch ein guter Schuss Orangensaft, der untergerührt wird. Sollte die Soße zu flüssig geworden sein, mit etwas Speisestärke oder Mehl andicken.
Das Gemüse aus dem kalten Wasserbad nehmen , gut abtropfen lassen, in eine Auflaufform geben , mit der Sauce aufgießen. Mit Käse (ich mische Mozzarella , Gouda) bedecken , dann in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben , ca 30 min. überbacken.
Dazu gibt es bei uns Reis.
Tipp:
Wer nicht auf Fleisch verzichten kann, gibt angebratene Hühnchen- oder Putenbruststückchen mit in den Auflauf, dann erhält man eine vollwertige Mahlzeit, die nicht direkt auf die Hüften geht.
Zutaten
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