Chili con Carne y Pimiento

Eine knackige Chili - Variation

Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Dann die ganze Knoblauchzehe zugeben , mitbraten. Mit Rotwein ablöschen. Die gewürfelten Zwiebeln , Knoblauchzehen dazugeben, wieder anbraten lassen , mit ca. 1/4 l Wasser ablöschen.

Nun alles in einen großen Topf geben , die ganze Zwiebel , die Tomatenstücke dazugeben. Den Deckel nicht ganz auflegen , so lange kochen lassen, bis die Tomaten weich sind. Die Chilischote (halb aufgeschnitten), Paprikastücke , den Rosmarinzweig dazu geben , 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Die ganze Zwiebel herausnehmen. Die Chilibohnen (MIT Brühe), Mais , die Kidneybohnen dazugeben. Leicht köcheln lassen - dabei oft umrühren, ab jetzt brennt es leicht an. Immer wieder abschmecken , bei Erreichen der gewünschten Schärfe unbedingt die Chilischote herausnehmen. Mit Tomatenketchup, Chilipulver, Paprikapulver, Salz , Pfeffer nach Bedarf abschmecken.

Im Suppenteller servieren , einen Klecks Crème fraiche dazu geben.

Dazu passt Baguette oder Ciabatta.

Als Variation kann man statt Hackfleisch auch klein geschnittenes Rindergulasch nehmen. In diesem Fall dann zusammen mit den Tomatenstücken länger kochen lassen (ca. 40-60 Minuten), bis das Fleisch gar ist. Erst dann Chilipulver , Paprikapulver dazu geben.

Zutaten

1kg	Hackfleisch (Rind)
4	Zwiebel(n) (3 gehackte, 1 ganze)
4Zehe/n	Knoblauch (3 gehackte, 1 ganze)
¼Liter	Wasser
2	Paprikaschote(n), rote, in Stücke geschnittene
1	Paprikaschote(n), grüne, in Stücke geschnittene
1	Chilischote(n), rote
4	Tomate(n), geachtelte
2Dose/n	Bohnen (Chilibohnen)
1Dose	Kidneybohnen, abgetropfte
1Dose	Mais, abgetropfter
1Becher	Crème fraîche
1Zweig/e	Rosmarin
etwas	Tomatenketchup
	Rotwein
	Paprikapulver
	Chilipulver
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener

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