Mohalabiye

Milchpudding aus dem Libanon

Die Milch kommt in einem Topf , dazu die Stärke, die vorher in etwas Wasser aufgelöst wurde. Die Milch muss solange gerührt werden, bis sie aufkocht. Darauf achten, dass nichts anbrennt. Nach dem Aufkochen die Hitze etwas runterschalten , für weitere 25 min. rühren.

Anschließend gibt man Zucker , Rosenwasser dazu , lässt es für 5 min. auf dem Herd stehen. Die Milch muss eindicken, sonst etwas Stärke dazugeben, falls nötig.

Die Mohalabiye in Schälchen füllen , mit den Pistazien bestreuen. Man kann sie warm essen, wenn man möchte, aber meistens wird sie gekühlt serviert.

Das Ganze müsste für ca. 8 Portionen reichen.

Zutaten

6Tasse/n	Milch
1Tasse	Wasser
1Tasse	Speisestärke
1Tasse	Zucker
½Tasse/n	Rosenwasser
n. B.	Pistazien, gemahlen

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