Zwetschgenkuchen mit Mandelguss à la Sonja

Zwetschgenkuchen mal ganz anders...

Für den Rührteig die Marzipanrohmasse mit Zucker , Butter von Hand verkneten (bzw. wenn die Butter , das Marzipan sehr schön weich sind, kann man auch die Rührquirle eines Mixers dazu nehmen - es muss eben einen schön glatten Teig ergeben). Die Eier dazugeben , alles schaumig rühren. Die restlichen Zutaten nacheinander zufügen. Den Rührteig in eine gut gefettete 28er Springform streichen. Die vorbereiteten, gewaschenen, entsteinten , halbierten Zwetschgen dachziegelförmig auflegen - die Innenseite dabei nach außen schauen lassen).

Für die Mandelmasse nun die Butter mit Zucker, Honig , Zimt in einer Pfanne aufkochen. Zuerst die Mandelblättchen, dann die Speisestärke unter die Honigmasse rühren. Nochmals kurz aufkochen lassen , die Masse SOFORT auf die Zwetschgen verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 45 Min. backen.

Evtl. Sahne, die mit etwas Pflümliwasser verfeinert wurde, dazu reichen.

Zutaten

100g	Marzipanrohmasse
80g	Zucker
100g	Butter
1Prise	Salz
2TL	Zitronenschale, abgeriebene
3	Ei(er)
200g	Mehl, gesiebtes
2TL, gestr.	Backpulver
1200g	Zwetschgen
50g	Butter
50g	Zucker
2EL	Honig
1Msp.	Zimt
1 ½TL	Speisestärke (Mondamin)
100g	Mandelblättchen
	Fett für die Form

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