Töginger Auberginen - Happen

Melanzane einmal anders

Die gewaschene Aubergine in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden , auf einer Schnittfläche eine kleine Vertiefung ausstechen, leicht salzen , kurz ziehen lassen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten, außer der Aubergine, zu einer Masse verrühren , in die Vertiefungen füllen.

Auflaufform mit reichlich Öl ausstreichen , die Happen einsetzten.
Im vorgeheizten Backrohr 25 Minuten bei 200° backen.

Zutaten

1	Aubergine(n)
5EL	Semmelbrösel
5EL	Olivenöl
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
1Msp.	Kräuter der Provence
	Öl, für die Auflaufform

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