Radieschen, pikant und zerstampft

ein asiatischer Snack

Radieschen mit einem Marmeladenglas, der Flachseite eines Küchenbeils oder ähnlichem durch ein- bis zweimaliges darauf Schlagen zerstampfen, so dass sie aufspringen aber nicht zerfallen.
Genauso mit den Gurkenwürfeln verfahren, falls welche zugegeben werden. Mit Salz bestreuen, 5 Minuten stehen lassen, dann kurz abspülen, trocknen , in eine Schüssel geben.
Mit den übrigen Zutaten vorsichtig mischen , ca. 20 Minuten kalt stellen.

Nach Belieben mit etwas Sesamöl beträufelt kalt servieren.

Zutaten

2Bund	Radieschen, geputzt und gewaschen
1TL	Salz, zum Entwässern der Radieschen
1EL	Sojasauce
2EL	Essig
1TL	Zucker
n. B.	Öl (dunkles Sesamöl)
n. B.	Gurke(n), gewürfelt
	Paprikaschote(n), sehr fein geschnitten
n. B.	Knoblauch, fein gehackt
n. B.	Salz

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