Pflaumenkuchen mit Zuckerkruste

Kuchen vom Blech, 20 Stücke

75 g Butter in einem Topf schmelzen. Milch zugießen , lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln , auflösen. Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Eier , Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch zufügen, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Pflaumen waschen , entsteinen. 125 g Zucker , 1 Päckchen Vanillezucker mischen.

Die Fettpfanne des Backofens fetten. Teig nochmals durchkneten , halbieren. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne ausrollen , auf das Blech legen.

Pflaumen auf dem Teig verteilen. Die andere Hälfte des Teigs ebenfalls auf bemehlter Arbeitsfläche auf gleiche Größe ausrollen. Teigplatte auf die Pflaumen legen, Ränder gut zusammendrücken.
Mit dem Finger kleine Vertiefungen in den Teig drücken. 100 g Butter in Flöckchen darauf setzen. Teig mit Mandeln , Zuckermischung bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Dazu schmeckt angeschlagene Sahne.

Zutaten

175g	Butter
350ml	Milch
42g	Hefe
750g	Mehl
225g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
2	Ei(er), Größe M
1Prise	Salz
1kg	Pflaumen, oder Zwetschgen
100g	Mandelblättchen
etwas	Fett, für die Form
etwas	Mehl, für die Arbeitsfläche

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