Gratinierte Feigen

Feigen in Quarkcreme überbacken

Quark, Eigelb zerlassene Butter 1 EL Zucker, Speisestärke , Orangenschale cremig rühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen , 1 EL Zucker unterrühren. 1 - 2 Minuten weiterrühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Quark heben.

Die Feigen waschen, vierteln , in einer kleinen Auflaufform verteilen. Die Quarkcreme mit einem Teelöffel über den Feigen verteilen.

Auf einem kalten Blech im vorgeheizten Ofen bei 220°C auf der mittleren Schiene 10 - 15 Minuten überbacken (keine Umluft!). Sobald das Gratin schön gebräunt ist, servieren.

Zutaten

100g	Quark
1	Eigelb
25g	Butter, zerlassen
2TL	Vanillezucker
1EL	Zucker
1TL	Speisestärke
½	Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon
1	Eiweiß
1Prise	Salz
1EL	Zucker
4	Feigen

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