Subbys Putencurry

pikantes Putencurry

Das Putenfleisch in Streifen schneiden, ca. 2-3 cm lang , 1 cm breit. Dann ganz scharf ringsum in einer Pfanne anbraten. Sie sollen schön kross werden, damit sie das typische Röstaroma bekommen.

Die Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.

Gemüse je nach Art evtl. putzen klein schneiden , anschließend in Salzwasser oder Gemüsebrühe bissfest garen.

Sobald die Putenstreifen schön braun sind, mit Salz, Hähnchenwürze Nr. 3 von Maggi, 1 großzügige Prise Zucker, schwarzen gemahlenen Pfeffer , viel Currypulver (bestimmt 3 EL oder mehr) je nach Geschmack würzen. 1 Msp. Paprikapulver edelsüß bei Belieben zugeben. Dann die Sahne , Crème fraiche zufügen , kurz aufkochen lassen. Anschließend schnell die Hitze herunter nehmen (sonst trennt sich die Soße , flockt aus) , nur noch bei kleiner Flamme auf dem Herd lassen.
Tipp: Wenn man nun mag, die Cocktailfrüchte abtropfen, dazugeben , kurz warm werden lassen.

Portionsweise Farfalle auf die Teller geben, die Pute mit viel Soße darüber verteilen , daneben das Gemüse anrichten. Sofort servieren.

Tipp: Alternativ zur Sahne kann man wahlweise 200 ml Milch , Saucenbinder oder 1 Flasche Cremefine verwenden.

Zutaten

500g	Putenschnitzel oder Putenbrust
500g	Nudeln (Farfalle)
500g	Gemüse, grünes (z.B. Erbsen, Brokkoli, Kaiserschoten, Zuckererbsen etc.)
1Becher	Sahne
1Becher	Crème fraîche
1Dose	Cocktailfrüchte bei Bedarf
	Salz
n. B.	Gewürzmischung (Hähnchenwürze Nr. 3 von Maggi)
1Prise	Zucker (große Prise)
	Pfeffer, schwarzer, gemahlener
viel	Currypulver
1Msp.	Paprikapulver, edelsüß

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