HomeMangotörtchen
ohne Backen
Tortenringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Küchenbrett oder Tablett setzen.
Butterkekse zerbröseln, mit Butter verkneten, den Boden den Tortenringe damit auslegen , gut andrücken.
Mango in ein Sieb schütten, abtropfen lassen , pürieren.
Für die Creme ungekühltes QimiQ glatt rühren, 150 g Mangopüree, Zitronensaft, Zucker , Kokoslikör dazugeben , vermischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Die Creme in die Ringe füllen , im Kühlschrank ca. 30 Minuten kühlen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, anschließend in etwas warmem Wasser auflösen, mit dem restlichen Mangopüree vermischen , als Spiegel auf den Törtchen verteilen, mit Physalis dekorieren. Die Törtchen weitere 60 Minuten kühl stellen.
Jedes Törtchen mit einem spitzen kleinen Messer aus der Form lösen.
Für das Karamelldekor 4 EL Zucker in einem kleinen Topf langsam goldgelb zu Karamell schmelzen, kurz abkühlen lassen bis es dickflüssig ist. Eine Gabel in das heiße Karamell tauchen , schnell auf ein gebuttertes Stück Alufolie Muster ziehen. Falls das Karamell zu fest wird, wieder erwärmen.
Tipp:
Falls keine Tortenringe vorhanden sind: Alufolie zu vier 25 Zentimeter langen , ca. 6 cm hohen stabilen Streifen falten. Um ein Glas von 7 cm Durchmesser legen , fixieren, so dass 4 kleine Tortenringe entstehen.
Zutaten
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