Selbst gesammelter Waldschatz von 1,2 kg!
Die bereits im Wald gereinigten Steinpilze (auch Maronen, Butter- oder Birkenpilze schmecken super) , die Zwiebel - beides klein gewürfelt - in heißer Butter anbraten. Dabei tritt viel Wasser aus. Solange warten, bis es verdampft ist. Dann die Gemüsebrühe darüber geben , alles mit etwas vom Weißwein ablöschen, mehrfach umrühren. Den Weißwein nach , nach dazugießen , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne angießen. Dann den Frischkäse hinein geben , so lange rühren, bis er zerlaufen ist. Noch ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze weiterkochen. Die frische Petersilie dazugeben , nur noch kurz ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Zeitnah die Nudeln nach Wahl kochen , beides zusammen servieren.
Tipps: Sehr lecker sind auch Knödel dazu. Selbstverständlich ergänzt auch super ein Steak oder Filet diese Delikatesse.
Auf dieses Essen freuen wir uns jedes Jahr, weil es immer vom Jägerglück abhängt.
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