Asiatische Curryhuhnpfanne mit Kokosmilch

Rezept für Asiatische Curryhuhnpfanne mit Kokosmilch

Die Hähnchenbrust in kleine flache Stücke schneiden. Mit der Grillmarinade , einem EL Kokosmilch ca. 2 St,en marinieren. Alternativ kann man auch einen EL rote oder gelbe Currypaste mit 2 EL Kokosmilch nehmen. Das Gemüse in Steifen bzw. Scheiben, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden , Chilischote würfeln.

Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen (höchste Stufe). Nun die marinierte Hähnchenbrust dazugeben. Alles ca. 5 - 7 Minuten (je nach Pfanne oder Wok) weiter braten lassen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , in einer geschlossenen Schüssel weiter garen lassen.

Die Zwiebeln , Chili kurz im verbleibenden Sud anbraten (Farben sollten erhalten bleiben) , anschließend das Gemüse dazugeben. Nach 3 - 4 Minuten mit der Brühe ablöschen , anschließend die restliche Kokosmilch dazugeben.

Ca. 3 Minuten weiter köcheln lassen. Die Temperatur reduzieren , Sojasauce sowie ein TL rote Currypaste , einen TL Currypulver dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , Chili würzen. Das Fleisch , die Wok-Nudeln unterheben , alles zusammen bei niedriger Flamme noch 3 - 4 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Zutaten

½Pck.	Nudeln (Wok-Nudeln)
3	Hähnchenbrust
1Pck.	Maggi -Grillmarinade (Curry) oder 2 EL gelbe Currypaste
200ml	Kokosmilch, cremige
200ml	Hühnerbrühe
300g	Gemüse der Saison (Karotten, Paprika, Zucchini, )
1Glas	Bambussprosse(n)
1TL	Currypaste, rot, gelb oder grün
½	Chilischote(n), frisch, rot
2	Frühlingszwiebel(n)
1TL	Currypulver, indisches
2EL	Sojasauce
3EL	Öl (Mandel- oder Erdnussöl)
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver

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