Zucchinisuppe mit Hackbällchen

Rezept für Zucchinisuppe mit Hackbällchen

Bällchen zubereiten: Knoblauch klein hacken, mit den Zutaten von Hackfleisch bis Senf gut vermischen , mit der nassen Hand kleine Bällchen formen.

Zucchini ungeschält in kleine Würfel schneiden, Knoblauch klein hacken , mit der Brühe zum Kochen bringen, jetzt die Fleischbällchen einlegen , weitere 15 min. köcheln lassen. Die Bällchen herausnehmen, die Suppe pürieren (ich püriere nicht ganz durch, wir mögen es, wenn noch ein paar Stückchen drinnen sind).

Sahne einrühren, nicht mehr kochen lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Bällchen wieder einlegen , noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Zutaten

1große	Zucchini (ca. 600 Gramm )
2	Knoblauchzehe(n)
750ml	Gemüsebrühe
125ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
250g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Semmelbrösel
3EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
1TL	Senf, scharf

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