HomeMohn - Streusel - Kuchen mit Birnen
Rezept für Mohn - Streusel - Kuchen mit Birnen
Den Mohn mit 1/4 l Milch, Zucker, Zitronenschale , Butter aufkochen , in 10 min. bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Die Stärke mit Eigelb , der restlichen Milch verrühren, unter die Mohnmasse mischen , einmal aufkochen lassen.
Das Marzipan mit dem Eiweiß zu einer glatten Paste vermengen , unterrühren. Die Mohnmasse abkühlen lassen. Die Birnenwürfel vorsichtig unter die Mohnmasse rühren.
Die Streuselzutaten zu Streuseln verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Den Teig darauf ausrollen , nochmals 10 min. gehen lassen.
Den Teig auf ein Backblech legen, mit der Gabel mehrmals einstechen, mit der Mohnmasse bestreichen , die Streusel darüber verteilen. Dann im auf 180°C vorgeheizten Ofen 35 - 40 min. backen.
Zutaten
| 400g | Mehl, gesiebt |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Butter, flüssige |
| 50g | Zucker |
| 1Tüte/n | Vanillinzucker |
| 200ml | Milch, lauwarm |
| 1Würfel | Hefe |
| 250g | Mohn, gemahlen |
| 375ml | Milch |
| 100g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 25g | Butter |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 50g | Speisestärke |
| 100g | Marzipanrohmasse, gewürfelt |
| 1Dose | Birne(n) (Abtropfgewicht 230 g), in ca. 1 cm große Würfel geschnitten |
| 175g | Mehl, gesiebt |
| 100g | Zucker |
| 2TL | Vanillezucker |
| 1Prise | Zimt |
| 100g | Butter |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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