Bolitas de flamequín

Spanische Tapa (Frittierte Fleischbällchen mit Schinken)

Das Fleisch 1 Std. in Zitronensaft marinieren.

Je 1 Scheibe Schinken auf eine Scheibe Schweinelende legen, mit Salz , Pfeffer würzen , der Länge nach aufrollen. Die Rollen jeweils in 2 cm breite Stücke schneiden , zu Bällchen zusammendrücken.
Die Bällchen im Mehl wenden, in Ei tauchen , in den Semmelbröseln wälzen. Portionsweise in sehr heißem Öl r,herum goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schmeckt sowohl heiß als auch kalt.

Zutaten

250g	Schweinelende, in 6 dünne Scheiben geschnitten
1	Zitrone(n), Saft davon
6Scheibe/n	Schinken (Serrano oder jamón iberico)
	Salz und Pfeffer
25g	Mehl
2	Ei(er), verquirlt
50g	Semmelbrösel
	Olivenöl, zum Frittieren

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