HomeTomatensoße mit Hackfleisch
Salsa domatas me kima
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten , den Knoblauch dazu pressen.
Dann das Hackfleisch in den Topf pflücken , unter Rühren anbraten, bis es leicht Bräune annimmt. Mit dem Rotwein ablöschen, die Tomatenstücke zufügen , mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, Gewürze, außer Petersilie, zufügen, umrühren, den Topf abdecken , die Hitze darunter deutlich reduzieren.
Jetzt kann die Soße bis zur gewünschten Konsistenz oder bis zur Weiterverarbeitung vor sich hin köcheln. Ab , an umrühren ,, falls notwendig, etwas Wasser zugeben.
Etwa 10 Minuten vor Garende kommt dann die gehackte Petersilie hinzu.
Diese Soße wird zu Pasta gereicht oder als Bestandteil für andere Speisen, z.B. Pastitsio weiter verwendet.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch |
| 2Dose | Tomate(n), in Stücken, 400 g |
| 125ml | Rotwein, trocken |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL | Olivenöl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 | Gewürznelken |
| ½TL | Zimtpulver |
| 3TL | Zucker |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1EL | Petersilie, gehackt |
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