Quarkkuchen

schön saftig und locker

Die Butter mit Zucker, Salz , Bourbon-Vanillezucker mit dem Mixer so lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die Eier dazu geben , schaumig schlagen. Den Magerquark dazu geben. Mehl , Backpulver mischen, sieben , abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Die gefettete Kastenform mit den Zwiebackbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 70 Minuten backen.

Den Kuchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 20 Scheiben.

Tipp: Am besten schmeckt der Kuchen noch warm!

Zutaten

100g	Butter
200g	Zucker
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
4	Ei(er)
250g	Magerquark, durch einen Haarsieb geben und über Nacht austropfen lassen
300g	Mehl
1Pck.	Backpulver
120ml	Milch
	Butter, zum Einfetten der Form
	Zwieback, zerbröseltl zum Austreuen
	Puderzucker

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