HomeReginas Brandteig bzw. Windbeutel
Grundrezept nach Grandma
Das Mehl darüber sieben , auf niedrigster Stufe mit einem Löffel kräftig rühren, solange, bis der Teig zu einem Kloß geworden ist , sich leicht vom Boden des Topfes löst.
Den Topf nun von der Kochstelle nehmen , das erste Ei unterrühren.
So lange rühren, bis es sich vollständig mit dem Teig verb,en hat, erst dann nach , nach die anderen Eier hinzufügen.
(Nicht alle mit einmal hineingeben)
Die Brandteigmasse nun in einen Spritzbeutel füllen, je nach gewünschter Größe die passende Tülle dafür auswählen, , diesen bei nicht zu knappen Abstand (Am besten bei normalen Windbeuteln so 4cm) auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Die Windbeutel nun bei kräftiger Hitze (220°C Ober/Unterhitze oder 200°C Umluft) ca. 20 Minuten backen.
Während des Backens nicht die Ofentür öffnen, da sonst das Gebäck zusammen fällt.
Nach dem Backen die Windbeutel komplett abkühlen lassen , dann nach Belieben füllen.
