HomeNuss - Zitronenherzen
süß und sauer verbinden sich optimal
Dann wellt man jeweils Teigportionen zu einer 1/2 cm breiten Platte aus , sticht mit einem Ausstecher kleine Herzen aus. Legt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech , lässt sie wieder möglichst kühl einige Zeit stehen. Sie sollen ein wenig steif werden.
Danach pinselt man die Herzen dünn mit Eigelb ein (kann ruhig mit etwas Wasser verdünnt sein ) , bäckt sie bei 210-220°C im Backofen auf der Mittelschiene ca. 12-18 Minuten.
In der Zwischenzeit rührt man den Puderzucker mit soviel Zitronensaft an, bis eine dickflüssige Masse entsteht , bestreicht die Herzen sofort nach dem Backen noch heiß damit.
Auf einem Gitter auskühlen lassen , in Blechdosen aufbewahren.
Ergibt ca. 60 - 80 Stück
Vorsicht beim Teig auswellen - es ist ein sehr mürber, brüchiger Teig. Man braucht etwas Geduld , Feingefühl beim Auswellen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 250g | Haselnüsse, gemahlen (auch Mandeln eignen sich gut) |
| 3EL | Kakaopulver |
| 1TL | Zimt |
| 250g | Puderzucker |
| Zitronensaft | |
| Eigelb, zum Bepinseln |
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