Lammragout

Rezept für Lammragout

Fleisch , Zwiebeln würfeln. Knoblauch hacken. Fleisch in Öl anbraten, Zwiebeln zugeben, weiter braten. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer , Chili würzen. Fleischbrühe angießen.

Bei 180°C im Backofen ca. 60 Minuten garen.
Feigen halbieren, mit den Aprikosen zum Fleisch geben, 30 Minuten mitgaren.

Spinat tropfnass in einen Topf geben , 5 Minuten garen.

Mehlschwitze in die Sauce rühren, aufkochen. Spinat unterziehen. Mit Salz, Pfeffer , Chili abschmecken.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Fladenbrot.

Zutaten

750g	Lammfleisch
4	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
600ml	Fleischbrühe
4	Feigen, getrocknet
80g	Aprikose(n), getrocknet
150g	Blattspinat
4EL	Saucenbinder (dunkle Mehlschwitze)

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