Gefüllte Gänsekeulen

Rezept für Gefüllte Gänsekeulen

Knochen aus den Keulen lösen.
Zucchini, Möhren, Tomaten würfeln. 1 Möhre mit Zucchini , Tomaten mischen, in die Gänsekeulen füllen. In Öl anbraten.
Zwiebeln , Sellerie klein schneiden, mit restlicher Möhre zu den Keulen geben, andünsten. Wein , Brühe zugießen, würzen, ca. 60 Minuten schmoren.
Fleisch warm stellen. Sauce entfetten, pürieren , nochmals abschmecken.

Nudeln garen. Petersilie fein hacken.

Gänsekeulen in Scheiben schneiden, mit Sauce , Nudeln anrichten. Petersilie darüber streuen.

Zutaten

2	Keule(n) von der Gans, á 500 g
1	Zucchini
2	Möhre(n)
1	Tomate(n)
4EL	Öl
2	Zwiebel(n)
50g	Sellerie
⅛Liter	Rotwein
¼Liter	Geflügelbrühe
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
1Prise	Nelkenpulver
250g	Nudeln (Röhrchennudeln)
1EL	Petersilie

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