Zwiebel - Paprika Relish

leckere Sauce/Dip zum Grillen

Die Zwiebeln schälen , würfeln. Die Paprika putzen, entkernen , würfeln. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten , ebenfalls würfeln. Die Chilischote entkernen , fein würfeln.

Die Zwiebeln mit den Paprikaschoten zusammen im heißen Öl anbraten, dann die Tomaten- , Chiliwürfel zufügen. Nun das Tomatenmark einrühren , kurz mit anschwitzen. Dann den Zucker, Salz, Essig, Wein , Paprikapulver einrühren.
Alles aufkochen lassen , ca. 1 St,e zugedeckt köcheln lassen.
Pfefferkörner einrühren , Relish mit Brühepulver, Sambal Oelek, Salz , Pfeffer abschmecken.

Mit offenem Deckel noch etwa 30 min einkochen lassen , dann in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser verschließen , für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Hält ohne Probleme einige Monate lang.

Passt besonders gut zum Grillen.

Zutaten

800g	Zwiebel(n), fertig geputzt gewogen
4große	Paprikaschote(n), rot, geputzt etwa 500 g
4kleine	Tomate(n)
1große	Chilischote(n), rot, entkernt und fein gewürfelt
3EL	Öl
3EL	Tomatenmark
75g	Zucker
3TL	Salz
6EL	Essig
¼Liter	Wein, weiß, trocken
1TL	Paprikapulver, edelsüß
3EL	Pfeffer - Körner, eingelegte rote oder getrocknete grüne
	Pfeffer, aus der Mühle
	Gemüsebrühe, instant
	Sambal Oelek

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