HomeErdnuss - Ingwer - Biscotti
Rezept für Erdnuss - Ingwer - Biscotti
Eiweiß , Salz steif schlagen , den Zucker langsam hinzugeben, bis er sich aufgelöst hat.
Den Ingwer durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Die Vanilleschote längs aufschneiden , das Mark herauskratzen. Kandierten Ingwer, Vanillemark , Mandelaroma unter den Eischnee rühren. Mehl , Erdnüsse mischen , unterheben. Die Mischung gleichmäßig in der Form verstreichen , etwa 15 Minuten backen.
Die Teigplatte auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier entfernen , die Teigplatte etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
Den Backofen auf 75°C (Umluft 50°C, Gas kleinste Stufe) herunterschalten. Die Teigplatte der Länge nach halbieren , in lange, etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , 1 St,e im Ofen backen.
Die Biscotti am besten über Nacht im ausgeschalteten Backofen nachtrocknen lassen.
Ergibt etwa 35 Stück.
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Zucker |
| etwas | Ingwer, kandiert |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| ½TL | Ingwerpulver |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 175g | Mehl |
| 125g | Erdnüsse, ungesalzen |
mehr...
Empfehlung
