Fitness Sandwich

vegetarisch, italienisch, gesund

Den Rucola waschen , trockenschütteln, dicke Blattstiele entfernen. Das Dressing für den Rucola aus Essig, Öl, Honig, Salz , Pfeffer anrühren. Die Tomaten waschen , in dünne Scheiben schneiden.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett knusprig anrösten. Das Baguette aufschneiden , oben , unten mit dem Frischkäse bestreichen. Den Rucola mit dem Dressing mischen , auf der unteren Brotseite verteilen. Die Tomatenscheiben darüber geben , mit Pinienkernen, Parmesanspänen , etwas zerhacktem Basilikum bestreuen.

In acht gleich große Stücke zerteilen , servieren. Auch gut geeignet für ein Buffet oder für Gäste als Snack für zwischendurch. Einfach auf einem großen Brett schön anrichten, Brotmesser bereitlegen, sodass sich jeder sein Stück abschneiden kann.

Zutaten

125g	Rucola
4	Tomate(n)
60g	Pinienkerne
3EL	Balsamico
5EL	Olivenöl
1EL	Honig, evtl.
	Salz und Pfeffer
200g	Frischkäse (evtl. Kräuterfrischkäse oder italienische Art)
100g	Parmesan, frisch gehobelt
etwas	Basilikum, frisches
1großes	Baguette, frisch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net