HomeRosmarin - Schmorbraten mit Steinpilzsauce
Rezept für Rosmarin - Schmorbraten mit Steinpilzsauce
Das Fleischstück r,herum mit einem spitzen Messer 2-3 cm tief einstechen , mit Rosmarin spicken.
Öl , Butter erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, mit Rotwein ablöschen.
Zwiebel klein hacken , zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 95 Min schmoren lassen.
Nach ca. 30 Min Garzeit die Steinpilze mit Flüssigkeit zugeben.
Ist alles fertig, Fleisch herausnehmen , warm stellen. Bratenfond mit Sahne etwas einkochen lassen. Anschließend servieren.
Ich habe Petersilienkartoffel mit Rotkohl dazu serviert.
Zutaten
| 1 ½kg | Rindfleisch, aus der Keule |
| 6Zweig/e | Rosmarin, frischer |
| 2EL | Öl |
| 30g | Steinpilze, getrocknete |
| 50g | Butter |
| ⅛Liter | Rotwein |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Becher | süße Sahne, 250 ml |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
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