Ananaskuchen mit Sahneguss

mit Quark - Öl - Teig

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen. Den abgetropften Quark mit der Milch, dem Öl, 50 g Zucker, dem Salz, 150 g Mehl , dem Backpulver zuerst mit dem Knethaken des Handrührgerätes , später mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.

Zwei Drittel des Teigrad auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, den Springformboden damit auslegen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle drehen , den Kuchenrand daraus formen.

Die Ananas vierteln, schälen den harten Strunk aus der Mitte entfernen , das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker , der Zitronenschale schaumig schlagen. Abwechselnd das restliche Mehl , die saure Sahne untermischen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen , unter die Eigelbcreme ziehen. Die Ananasstücke auf dem Kuchenboden verteilen. Den Guss darübergeben.

Den Ananaskuchen auf der mittleren Schiene des Backofens 40 Minuten backen. Den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Zutaten

75g	Magerquark, abgetropft
2EL	Milch
3EL	Öl
125g	Zucker
1Prise	Salz
200g	Mehl
2TL	Backpulver
1	Ananas (knapp 1 kg)
2	Ei(er)
½TL	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
250ml	saure Sahne
	Butter für die Form
	Mehl für die Arbeitsfläche

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net