HomeMakkaroni mit leichter Paprika - Feigen - Sauce
Mit Rezeptvariante: Nektarinen
Öl in einem Topf erhitzen, die Paprikawürfel hinzufügen , unter Rühren anbraten. Tomaten hinzufügen, alles mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , etwa 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Feigen eventuell schälen, in Streifen oder Stücke schneiden, unter die Sauce rühren , erhitzen. Die Sauce warm stellen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz , Nudeln dazu geben , die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Die Nudeln auf ein Sieb geben, abtropfen lassen , mit der Sauce servieren.
Nach Belieben mit Parmesan besteuern.
Variante: Paprika-Nektarinen-Sauce: Dafür die Paprikasauce wie oben beschrieben zubereiten, zusätzlich mit Cayennepfeffer würzen , anstelle der Feigen 2 gewaschene, entsteinte, gewürfelte Nektarinen unterrühren.
Tipp: Passt auch prima zu einem Schnitzel, falls man nicht aufs Fleisch verzichten möchte.
Zutaten
| 750g | Paprikaschote(n), rot, gelb und grün |
| 3EL | Olivenöl |
| 1Dose | Tomate(n), stückige mit Kräutern (400 g) |
| 3 | Feigen, frische reife |
| 1Prise | Zucker |
| 400g | Nudeln, (Makkaroni) |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
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