Fischauflauf italienische Art

Kabeljau überbacken

Das Kabeljaufilet waschen, trockentupfen , mit Zitronensaft beträufeln, salzen. 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit mit dem Fett eine flachere Auflaufform einfetten. Kabeljau hineinlegen.

Zwiebel schälen, hacken, im heißen Öl glasig braten. Paprika vorbereiten, in Streifen schneiden , zu den Zwiebeln geben. Tomaten in grobe Würfel schneiden (evtl. vorher häuten). Auch zu den Zwiebeln geben. Mit Salz , Pfeffer würzen , unter Rühren gut 2 Minuten dünsten. Den Wein langsam zugeben. Die Knoblauchzehe hacken, zufügen. Ebenso Basilikum, Oregano , die Champignons unterheben.

Alles auf dem Fisch verteilen. Die Auflaufform in den auf 200°C vorgeheizten Herd auf die mittlere Schiene stellen , 25 Minuten backen. Den geriebenen Käse auf das Gemüse streuen , weitere 5 - 10 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Dazu schmeckt Stangenweißbrot, aber auch Reis oder Pellkartoffeln.

Zutaten

900g	Kabeljaufilet
1EL	Margarine für die Auflaufform
1große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
4EL	Olivenöl
2	Paprikaschote(n), rote
500g	Fleischtomate(n)
150g	Champignons, frische, in Scheiben geschnittene
100g	Parmesan, frisch geriebener
1EL	Petersilie, frisch gehackte
5EL	Wein, weiß, trocken
6Blätter	Basilikum, feingehackte
1TL	Oregano, getrockneter
1	Zitrone(n), Saft davon
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net