HomeKartoffel - Waldpilz - Taschen mit Tomatenbutter
vegetarisch
Die Zwiebel , die Knoblauchzehe abziehen, sehr fein würfeln , beides in etwas heißem Fett anschwitzen. Die Waldpilze putzen , sehr fein schneiden oder pürieren. Zu der Zwiebel geben , so lange mit anschwitzen, bis die ausgetretene Flüssigkeit verkocht ist. Nun die Sahne zugeben , wiederum einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen.
Den Kartoffelteig ausrollen , Kreise ausstechen (Durchmesser ca. 6 - 8 cm). Mit der Pilzmasse belegen, zusammenklappen , die Ränder dabei gut andrücken. In kochendem Salzwasser etwa fünf Minuten ziehen lassen.
Die Kirschtomaten waschen, würfeln , in den 75 g zerlassener Butter schwenken. Über die fertigen Kartoffeltaschen geben. Sofort servieren.
Zutaten
| 250g | Pellkartoffeln, am Vortag gekochte |
| 100g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 20g | Butter, zerlassene |
| 250g | Pilze (Waldpilze), gemischte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Fett |
| 100ml | Sahne |
| 200g | Kirschtomate(n) |
| 75g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran |
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