HomeErbsensuppe mit Pökelfleisch nach Mutters Art
Rezept für Erbsensuppe mit Pökelfleisch nach Mutters Art
Erbsen , Pökelfleisch in kaltem Wasser aufsetzen , fast weich kochen lassen (kein Salz vorher zugeben - dann werden die Erbsen nicht weich).
Die Kartoffeln inzwischen schälen , in Würfel schneiden, das Suppengrün putzen , klein schneiden. Wenn das Fleisch nach ca. 2 St,en weich ist, Salz, Pfeffer, Majoran , das gewürfelte Suppengemüse mit Kartoffelwürfeln zugeben. Mettwurst in Scheiben schneiden , ebenfalls zugeben. Alles noch für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen, evtl. Knochen entfernen , in m,gerechte Stücke schneiden. Entweder wieder zur Suppe geben oder separat zur Suppe reichen. Die Suppe noch mal mit Salz, Pfeffer , Majoran abschmecken (evtl. auch ein bis zwei Brühwürfel dazugeben).
Tipp:
Mit 500 g Erbsen wird die Suppe sämiger.
Es können auch Tellererbsen genommen werden, diese brauchen nicht einweichen.
Wer kein Pökelfleisch mag, kann auch statt dessen durchwachsenen Speck nehmen.
Zutaten
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