Birnenkuchen vom Blech

Schmeckt sehr gut auch mit Äpfeln

Die beiden Mehlsorten mit Hefe, Zucker, Vanillezucker , Salz vermischen. Die Milch erwärmen , die Margarine darin schmelzen. Mehlmischung, Milch, Margarine , Ei zu einem glatten Teig verarbeiten , ca. 1 St,e an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Birnen schälen, entkernen, in Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Die saure Sahne mit Eiern, Zucker, Rum , der feinen Speisestärke verrühren.

Den Teig nochmals durchkneten , dann auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Birnenscheiben auf dem Boden verteilen, den Sahneguss darüber gießen , alles mit Walnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen.

Zutaten

150g	Mehl, (Type 405)
150g	Mehl, (Volkornmehl)
1Pck.	Trockenhefe
2EL	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Jodsalz
100ml	Milch, (1,5% Fett)
50g	Margarine, zum Backen
1	Ei(er)
1kg	Birne(n)
½	Zitrone(n), Saft davon
300g	saure Sahne
2	Ei(er)
1EL	Speisestärke, feine
30g	Zucker
1EL	Rum
20g	Walnüsse, gehackte

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