Phak Chuppeang Thod - Thailändisch

Frittiertes Gemüse im würzigen Teigmantel

Spargel, Champignons, Süßkartoffel , Zwiebeln vorbereiten , beiseite stellen.

Die Schalotten, den Knoblauch, die Chilies , das Meersalz in einem Mörser zerstoßen (oder im Mixer zerkleinern). Die zwei Mehlsorten mit der Kokosmilch , der Gewürzmischung glatt rühren.

Das Gemüse im Teig wenden, dann im Wok oder in der Fritteuse in siedenem Öl goldgelb frittieren.

Zutaten

200g	Spargel, grüner, in 2 cm lange Stücke geschnitten
200g	Champignons, gewürfelt
200g	Süßkartoffeln, gewürfelt
200g	Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
60g	Reismehl
60g	Weizenmehl
180ml	Kokosmilch
3	Chilischote(n), getrocknet und klein gehackt
3m.-große	Schalotte(n), geschält und gewürfelt
3Knolle/n	Knoblauch, geschält und zerdrückt (nicht Zehen - Knollen!)
1EL	Meersalz
	Öl zum Frittieren

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