Hirsebrot

Rezept für Hirsebrot

300 ml Wasser erhitzen , die Hirse darin zehn Minuten ankochen , 30 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Salz , Hefe in 250 ml Wasser auflösen , mit fein gemahlenem Weizenmehl , Dinkelmehl mischen. Nun die abgekühlte Hirse untermengen , das Ganze etwa acht Minuten kneten. Anschließend den abgedeckten Teig 30 Minuten warm stellen.

Eine 20-40 cm lange Kastenform ausfetten , den nochmals durchgekneteten Teig einfüllen. Die abgedeckte Form in den auf 240 Grad vorgeheizten Backofen stellen, dazu eine Schüssel mit Wasser stellen. 20 Minuten bei 240 Grad, anschließend 40 Minuten bei 190 Grad backen. Nach 20 Minuten die Haut vier mal einstechen , mit Wasser besprühen.

Zutaten

550ml	Wasser
100g	Hirse
200g	Mehl (Weizen)
300g	Mehl (Dinkel)
30g	Hefe
12g	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net