Rhabarberkuchen mit Guss

Rezept für Rhabarberkuchen mit Guss

Den Rhabarber waschen, beide Enden abschneiden, von dicken Stangen die Haut abziehen. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 125 g Zucker bestreuen , ca. 1 St,e ziehen lassen.

Für den Teig Butter , 75 g Zucker schaumig rühren, 1 Ei, Weißwein, Mehl , Backpulver dazugeben , alles rasch zusammenkneten. Kurz im Kühlschrank ruhen lassen,eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen. 3 cm Rand hochziehen , mit dem abgetropften Rhabarber bedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45 Minuten backen.

Aus dem Ofen , mit einem Guss aus Crème fraiche, 2 Eiern, restlichem Zucker, Vanillezucker, Zimt , Mandeln begießen. Nochmals 30 Minuten backen. Mit Schlagsahne servieren.

Zutaten

1kg	Rhabarber
250g	Zucker
100g	Butter
3	Ei(er)
2EL	Weißwein
250g	Mehl
2TL	Backpulver
200g	Crème fraîche
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Zimt
80g	Mandel(n), gemahlen
	Fett für die Form

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