HomeBiskuitroulade mit Marzipanfüllung
Rezept für Biskuitroulade mit Marzipanfüllung
Eiweiß mit einer Prise Salz , 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren, anschließend das Mehl , die Speisestärke reinsieben. Eiweiß unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen , bei 170 Grad ca. 15 Minuten backen. Rausnehmen, auf ein feuchtes Küchentuch stürzen , aufrollen. Kalt stellen.
Füllung:
Butter schaumig rühren, Marzipan hinzufügen , gut verrühren. Zum Schluss die gehackten Walnüsse rein geben.
Biskuit ausrollen, mit Kirschmarmelade streichen, anschließend die Marzipanfüllung darüber streichen. Biskuit wieder einrollen , mit 2 El Kirschmarmelade einstreichen.
Schokolade , Sahne im Wasserbad erwärmen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, auf die Roulade gießen , glatt streichen.
Für weitere 2 St,en kühl stellen.
Zutaten
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Zucker |
| 3EL | Mehl |
| 1EL | Speisestärke |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Marzipan |
| 4EL | Marmelade (Kirschmarmelade) |
| 100g | Butter |
| 50g | Walnüsse, gehackt |
| 150g | Schokolade, zartbitter |
| 50ml | Sahne |
| 2EL | Marmelade (Kirschmarmelade) |
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