Illes abgespeckter und verfeinerter Grünkohl

fettarm und ww - geeignet, pro Portion 3,5 P

Grünkohl sorgfältig waschen , in Salzwasser kurz aufkochen. Abkühlen , mit dem Messer klein hacken. Spinat kurz in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen.

Öl , Schmalz in der Pfanne erhitzen , feine Zwiebelwürfel mit etwas Salz dazu geben.
Den Knoblauch gepresst dazu , langsam glasig werden lassen. Nun die Schinkenwürfel zugeben , leicht anbraten.
Danach das Gemüse mit 1 TL gekörnte Gemüsebrühe würzen , dieses leicht vor sich hinschmoren lassen.
Vor Ende der Garzeit mit Pfeffer, Salz, frisch geriebenen Muskat , einer Prise Chilipulver , 1 EL Tomatenmark verrühren , abschmecken. Eventuell noch etwas Brühwürze zugeben. Das in schmale Streifen geschnittene Kasseler im heißen Grünkohl durchziehen lassen.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Gericht mit Crème légère zu verfeinern, ist aber nicht unbedingt erforderlich.
Wer mag kann den Kohl mit Parmesan abbinden, dazu aber bitte Punkte zusätzlich berechnen.
Schmeckt aufgewärmt am anderen Tag am Besten.

Seit ich den Grünkohl abgespeckt mache, gebe ich immer noch ein Drittel Spinat als Fettersatz zum Grünkohl, es mildert den Geschmack.

Meine Rezepte sind überwiegend fettarm , ww-geeignet, bei Bedarf die Fett- , Zutatenmenge erhöhen.

Beilagen nach Gusto , Punkterahmen bei ww.
Pro Person 3,5 Punkte

Zutaten

500g	Grünkohl
150g	Spinat, oder etwas mehr
1TL	Öl, nicht WW 1 EL oder mehr
1TL	Schmalz, nicht WW mehr
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
etwas	Gemüsebrühe, instant
75g	Schinkenspeck, mager, oder Schinken in Würfel geschnitten
1EL	Tomatenmark
65g	Kasseler, mager
2EL	Sahne (Crème legère), nach Geschmack
1Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
	Salz
	Muskat
	Chilipulver
n. B.	Parmesan

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