Paprikaschaumsuppe mit Shrimps

leckere Paprikasuppe mit frischen Kräutern, Knoblauch und Shrimps

Die Paprikaschoten waschen , von den Kernen befreien. Die Zwiebeln schälen. Dann Paprikaschoten , Zwiebeln klein schneiden , zusammen mit der Butter in der Pfanne anschmoren. Mit der Geflügelbrühe ablöschen. Knoblauch, Basilikum , Rosmarin dazugeben , aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe pürieren, am besten mit dem Stabmixer, bis sie ganz sämig ist. Die Sojacreme dazu geben. Kurz aufkochen, dann mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken. Die Suppe noch mal kurz mit dem Stabmixer aufschlagen.

Inzwischen die Shrimps in Salzwasser gar kochen , anschließend in die Schaumsuppe geben. Sofort servieren.

Tipps: Man kann statt gelbe auch rote Paprikaschoten nehmen, dann hat man eine rote Suppe.
Die Hälfte der Gemüsebrühe durch Weißwein ersetzen.

Zutaten

3m.-große	Paprikaschote(n), gelbe
500ml	Geflügelbrühe
200ml	Soja - Creme zum Kochen (alternativ Sahne)
3m.-große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Basilikum
	Rosmarin
	Pfeffer
	Salz
	Paprikapulver, edelsüß
200g	Shrimps

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net