Pasta mit Pilzragout

schnelles, feines Gericht

Die Pilze mit Küchenpapier abreiben , die Stielenden abschneiden. In m,gerechte Stücke schneiden. Nudeln im Salzwasser bissfest garen.

Inzwischen die Zwiebeln abziehen, fein würfeln , in Öl , Butter (2 EL Öl, 1 EL Butter) anschwitzen. Die Brühe angießen, zugedeckt etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.

Den Zitronensaft mit Creme fraiche , Sahne zu den Pilzen geben, sämig einköcheln. Die Petersilie untermischen. Mit Salz, Pfeffer , etwas Muskat würzen. Das Pilzragout mit den abgetropften Nudeln auf Tellern anrichten.

Zutaten

500g	Pilze, frische, z. B. Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze
400g	Bandnudeln, breite
2	Zwiebel(n)
250ml	Gemüsebrühe
1	Zitrone(n), den Saft davon
150g	Crème fraîche
100g	Schlagsahne
2EL	Petersilie
	Wasser (Salzwasser)
2EL	Öl
1EL	Butter
	Salz und Pfeffer
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net