HomeNougat - Sahne - Pastete mit Johannisbeerfüllung
einfach und schnell zubereitet, Wow-Effekt
Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL Wasser aufschlagen, Zucker , Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelbe auf niedriger Stufe einzeln einrühren. Mehl, Stärke , Bakin mischen , unterheben.
Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verstreichen , bei 200°C 10-12 min backen.
Fertigen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen, , auskühlen lassen.
Füllung:
Nougat im heißen Wasserbad schmelzen.
Biskuit in zwei Platten schneiden (18x30cm , 10x30cm etwa). Dann die größere Hälfte in eine mit Folie ausgelegte Rehrückenform (30cm Länge) legen. Nun beide Platten an der Innenseite mit Nougat bestreichen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen , 350g Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Gelatine nun auflösen, mit 3 EL der Sahne verrühren , schließlich ganz unter die Sahne heben. Kalt stellen.
2/3 der Sahne in die Rehform geben , in der Mitte mit dem Löffel eine Mulde bilden. Konfitüre darin verteilen , mit dem Rest der Sahne bestreichen. Nun die kleine Platte drauflegen. 3 h kühl stellen.
Zum Schluss den Biskuit aus der Form stürzen, mit 250g steif geschlagener Sahne bestreichen. Mandel leicht rösten, auskühlen , damit die Pastete verzieren.
Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen!
Zutaten
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