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Eiscreme mit weihnachtlichen Gewürzen
Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote , der Orangenschale zum Sieden bringen, ca. 15 Minuten ziehen lassen , durch ein Sieb abgießen. Die Hälfte der Sahne, den Honig, den Zimt , das Lebkuchengewürz zugeben, gut durchmischen , erneut zum kochen bringen.
Die heiße Milch-Sahne-Mischung unter Rühren zu dem aufgeschlagenen Eigelb geben. Die Mischung im Wasserbad oder direkt auf dem Herd unter Rühren erhitzen , zur Rose abziehen.
Die Mischung abkühlen lassen. Die restliche Sahne schlagen , unter die erkaltete Masse ziehen.
Die Eismasse in die Eismaschine füllen , gefrieren lassen.
Zutaten
| 250ml | Milch |
| 400ml | Sahne |
| 5 | Eigelb |
| 3EL | Zucker |
| 2EL | Honig |
| 1TL | Zimt |
| 1TL | Lebkuchengewürz |
| 1 | Orange(n), die abgeriebene Schale |
| 1 | Vanilleschote(n) |
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