HomeSalat mit gebackenem Kürbis, Prosciutto und Parmesan
toll als herbstliche Vorspeise
Den Kürbis (am besten eignet sich Hokkaido) in Spalten schneiden , putzen. Mit Olivenöl bepinseln , auf das Blech legen. In einem Mörser je einen TL Koriandersaat, getrocknete Chilischoten, schwarze Pfefferkörner , grobes Salz zerstoßen , die Kürbisspalten damit würzen. Ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Derweil die Rauke waschen , mittig auf dem Teller anrichten. Den Prosciutto zu Röschen drehen , mit den noch warmen Kürbisspalten auf dem Salat anrichten.
Mit etwas Olivenöl , Balsamico beträufeln , den Parmesan darüber hobeln.
Zutaten
| 200g | Rauke |
| 1 | Kürbis(se) |
| 100g | Schinken, itelienischer (Prosciutto) |
| 100g | Parmesan |
| Balsamico | |
| Olivenöl, natives | |
| 1TL | Koriander |
| 1TL | Chili |
| 1TL | Salz, grobes |
| 1TL | Pfefferkörner, schwarze |
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